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富鼎旺豬腳餐廳/享用時間2012.12

地址:台中市中區中正路320號

電話:04-22253188

營業時間:週二至週日,11:00~20:30(每週一公休)

官方網站:http://www.fujuangyuan.tw/

 

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富鼎旺豬腳餐廳點餐非常容易

在柱子邊上取了要內用還是外帶的單子並勾選後

到櫃檯結帳領取號碼牌就可以等後取餐了

今天我們是拿著愛評網的體驗卷來到這裡用中餐

店家的專員小楊在約定時間已到時尚未見到我們還專程打電話確認

有些不好意思連約個體驗時間都遲到,不過小楊依舊很熱心的招呼著我們

 

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今天和一位堪稱很會吃的美食家到這裡來體驗一下到地經典的美味

依照愛評網體驗內容,

點了中節、腳蹄各一份,小菜是爽口筍絲和燙青菜,

飯類點了滷肉飯、白飯(沒有滷汁的唷),湯類就各來一碗

 

首先我們要來嚐嚐美味的豬腳囉,有腳蹄也有中節

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腳蹄NT60,店家很貼心的已經剪成讓客人一口享用的大小

有沒有看到盤子邊邊有湯汁??這不是店家不小心灑的,其實腳蹄剛上桌時盤面很乾淨,真的samwoo%20(16)  

因為同行友人點了白飯,白飯和腳蹄一上桌後,在我相機尚未打開之時,友人已經把腳蹄這一盤的湯汁往白飯裡倒~

而我,則是眼睜睜的看著她開始攪拌加了湯汁的白飯準備入口(ㄚ是有沒有這麼餓cactus%20(9)  )

不過說真的,我也是邊拍照邊吞口水,因為豬腳的香氣好香哪~samwoo%20(25)  

 

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中節NT70,一樣是很貼心的幫客人處理好很容易夾取且一口的大小

上面的青蒜末,和著中節軟嫩的口感,超級美味的

 

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滷的很油量的中節皮,Q彈中不失軟爛的嚼勁,超級美味的

富鼎旺豬腳口感不死鹹也不死甜,不會讓人吃了幾口後就感覺膩膩的

 

再來我們要來嚐嚐小菜中的爽口筍絲和燙青菜

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爽口筍絲NT30,脆嫩的筍絲口感,是吃豬腳飯、滷肉飯的好搭檔

其實我個人是盡量少吃筍類的料理,就怕吃太冷而身體不適

但今天友人堅持一定要吃吃看富鼎旺的爽口筍絲,吃進第一口驚為天人,筍絲的口感超級之鮮嫩

淋上滷汁後的味道不油不膩非常爽口

這和平常在外面吃得滷肉飯攤的筍絲有很大的差異

因為外面的滷肉飯攤的筍絲常有醃漬過的酸味,就算是煮了、滷了之後酸味也久久不散

而富鼎旺豬腳的筍絲完全沒有這樣的味道,反倒是就像店家取的名稱一樣非常爽口cactus%20(31)  

 

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燙青菜NT35,今天的燙青菜是高麗菜,這道有多厲害我是之後才知道的

原本和友人都認為這高麗菜不是燙的是用炒的

但是明明沒有看到炒鍋哪~

況且我看到店員用晚把高麗菜裝好後淋上醬汁(或許有在調味??),當時心中也納悶為什麼要這樣做

在吃這道趟高麗菜的同時只感覺味道很輕甜、口感清脆,雖然青菜邊邊的湯上面有看到油,但是卻是不油膩

會到辦公室之後問了一下富鼎旺豬腳的粉絲,才知道這燙青菜是用微波的唷~monkey%20(42)  

 

之後來嚐嚐富鼎旺豬腳的白飯和滷肉飯

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就像之前說的白飯一上桌就被淋上了肉汁,所以沒有拍到白飯的樣子

不過友人最後跟我說吃第一口飯時心理正在懊悔沒有加湯汁,因為白飯的口感稍嫌過硬(這是第一印象),所以才趕緊加肉汁

加了肉汁之後,原本白飯稍硬的口感漸漸消失,有人說淋上了肉汁後的白飯是這樣的迷人且好吃

我點的就是上面照片的滷肉飯

富鼎旺滷肉飯上面的覆的是主的很透很嫩的豬皮,豬皮上還有連著Q嫩的膠質,還有一點點的蒜末~好~美~味~samwoo%20(25)  

 

 

最後呢,就是美味的湯品囉

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味增湯NT20,料多位美的味增湯,而富鼎未豬腳的味增湯很美味

海帶、豆腐料很多,湯的口味不鹹不甜也不膩

在外面喝味增湯最擔心的就是喝到假味增湯,也就是加了糖的味增湯

然而富鼎旺豬腳的味增湯喝起來味增味好香濃,灑上的青蔥更是提了味增的美味口感

 

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蘿蔔湯NT30,蘿蔔湯內容很豐盛,蘿蔔也很大手筆的給了好幾塊,還有一塊軟骨豬肉

蘿蔔吃起來很嫩,不柴也沒有老化的纖維絲,軟骨豬肉很鮮嫩,入口即化

 

好多服務人員、各司己職提供美味餐點的富鼎旺

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富鼎旺豬腳的服務人員很多,都有各自的負責區域

料理區的溫度較高,工作人員需要非常小心工作,也因為他們必須很專心的替客人準備好吃的餐點

所以在料理區的工作人員臉上笑容不多,但是請大家不要介意

若是有相關食品疑問,可以詢問櫃檯或者在店裡走動的服務人員,他們都會很熱心的介紹與解答

 

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專員小楊很熱心的為我們介紹料理區的各個區塊負責項目

 

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櫃檯前有許多禮盒,這是專門用來裝豬腳了豬腳禮盒唷

 

離開之前小楊按照慣例詢問了我們有關店家的環境與餐飲、服務方面有沒有需要再做改進的地方

其實我們對於店家的用心都是有目共睹,無論是用餐環境、餐點口味和服務態度等等

回到辦公室詢問了富鼎旺豬腳的粉絲後,粉絲說每次都是道富鼎旺豬腳內用很少外帶,感覺服務態度很優

還有次是因為閏月要買豬腳回去孝敬父母,結果排隊排了2小時,店家還很不好意思的直說讓客人久等了

 

以前開車經過富鼎旺豬腳餐廳,總是見到很多人排隊購買

今天享用過後,才驚覺富鼎旺的豬腳真的是非常美味samwoo%20(25)  

 

 

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